Een nakiri is een groentenmes. Het wordt gekenmerkt door een relatief grote hoogte en een vlakke snede. Door de hoogte heeft het mes goede steun tegen de vingers, en door de vlakke snede wordt de groente over de volle lengte gesneden.
Een nakiri is tweezijdig geslepen; een usuba is hetzelfde model maar dan eenzijdig geslepen.
De lengte varieert doorgaans van 165 tot 180mm.
Een nakiri is tweezijdig geslepen; een usuba is hetzelfde model maar dan eenzijdig geslepen.
De lengte varieert doorgaans van 165 tot 180mm.
