Voorbeelden van messen die ik gemaakt heb.
 
Hieronder een selectie van messen die ik heb gemaakt.
De meeste zijn verkocht, maar meestal kan dezelfde messen nog eens maken, mocht je belangstelling hebben voor een mes.
Het kan zijn dat dan de tekening van het hout iets anders is.
Bij gestabiliseerd gekleurd hout is het onmogelijk om eenzelfde houtblok weer te kopen, juist vanwege de specifieke kleur en tekening.
Meestal kan ik wel iets vergelijkbaars vinden.
Boven aan de pagina staan de meest recente messen.
 
 

82

Tojiro broodmes. Ik heb het oorspronkelijke westerse handdvat omgebouwd tot een Japans WA-handvat.
Gestabiliseerd Spalted Maple en synthetisch ivoor.



80 en 81.

Twee messen met een handvat van Corian.
Bovenste is een gyuto 240mm van sanmai gesmeed Shirogami#2
Onderste is een 180mm santoku van sanmai gesmeed Aogami#1


 

79.
165mm nakiri van gepolijst VG10 staal. Roestwerend
Handvat van multcolor gestabiliseerde esdoorn en ebbenhout


 

78.
Rustieke 165mm nakiri Aogamistaal
Handvat is van esdoorn met slaap (Spalted Maple) met een imi-ivoren spacer.



77.
180mm Santoku Kagemitsu Aogami#1 staal.
Handvat gestabiliseerd hout


 

76.
120mm Petty. Shirogami#2 kern. Kurouchi afwerking
Handvat gestabiliseerd hout en recon stone.



75.
180mm Santoku van Aogamistaal, met damascus afwerking
Handvat gestabiliseerd hout



74.
210mm Gyuto Aogami (Blue Paper Steel) met nashiji afwerking van Tadafusa.
Handvat van snakewood met Kirinite



73.
165 mm Santoku van Kajibee. Uitzonderlijk vakmanschap. Shirogami#2
Handvat gestabiliseerd hout en recon stone.



71 (boven) en 72 (onder)
Mooie Tadafusa-set voor een starter.
210mm gyuto Aogami met nashiji afwerking
95mm Petty van VG-1
Handvat desert ironwood met ebbenhout. Spacer van reconstone tussen nickelsilver.



70.
165mm Tojiro-Santoku. Shirogami#2. Handvat gestabiliseerd hout.



68 (boven) en 69 (onder)
Bovenste mes: 210mm Tadafusa-gyuto, Aogami#2 met nashiji afwerking. Handvat gestabiliseerde plataan
Onderste mes135mm Petty. Shirogami#2. Handvat gestabiliseerd hout.



67.
210mm KAI yanagiba, roestvrij
Handvat gestabiliseerd hout en recon stone.



66.
165mm Tojiro-Santoku. Shirogami#2 kern.
Handvat gestabiliseerde esdoorn en recon stone.



65.
240mm Takohiki Aogami staal, 2 lagen. Single bevel, concave rug.
Handvat gestabilseerde berk, imi mammoetivoor en gerookte esdoorn.



64.
210mm Tadafusa gyuto, Aogami met nashiji afwerking.
Handvat van gestabiliseerde esdoorn<



/td>

61, 62 en 63 VLNR
Mooie Tadafusa serie van 3. Aogami#2 kern, en grijze nashiji roestvrije zijkanten.
Handvatten van gestabiliseerd hout.



58, 59 en 60 VLNR
135mm petty, Shirogami
165mm nakiri aogami
210mm Tadafusa-gyuto aogami kern, roestvrije nashiji zijkant.



57.
165mm santoku. High carbon staal. Sanmai gesmeed.
Handvat van bijzondere blauw-groene kleur gestabiliseerd plataanhout (met slaap). Spacer van Desert Ironwood en een bolster van gestabilseerde esdoorn.



54 (boven), 55 (midden), en 56 (onder)
Sanmai gesmede messen met aogami kern.
handvatten van gestabiliseerd en gekleurd hout.



51, 52 en 53 VLNR
Serie van 120mm petty, 165mm nakiri (beide Tojiro) en 210mm gyuto (Tadafusa).



50.
Sjiek mes. 165mm santoku. Shirogami#2. Sanmai gesmeed door Tojiro.
Handvat van Snakewood (letterhout),. Spacer van Jadekleurig G10 en alpaca. Bolster is ebbenhout.



49.
210mm gyuto van Tadafusa. Sanmai met een kernlaag van Aogami#2. Buitelagen roestvrij. grijs met nashiji-afwerking.
Handvat blauw gestabiliseerde maple burl. Spacer G10 en alpaca. Bolster is sythetisch ivoor.
Mermaid style.



48.
165mm Nakiri. Shirogami sanmai gesmeed.
Handvat van groen gestabilisserd mpale burl, spacer van recon stone en alpaca, bolster is ebbenhout.



47.
180mm Tojiro Gyuto. Sanmai gesmeed met kernlaag van Shirogami#2.
Handvat van gestabiliseerde Elm burl. Groene recon Stone en ebbenhouten bolster.



46.
240mm Tojiro gyuto. Sanmai gesmeed met kernlaag van Shirogami#2.
Handvat van Desert Ironwood, spacer van synthetisch ivoor met koper en een bolster van ebbenhout.



43, 44 en 45 VLNR
VLNR Santoku (aogami), Nakiri (aogami), Bunka (Shirogami)



42.
Kiritsuke van damascus staal met een kernlaag van shirogami#2. 210mm
Handvat is ook weer snakewood, dat in het Nederlands ook wel letterhout wordt genoemd. Bolster van Ebbenhout



41.
Petty mes. 150mm. Enkelzijdig geslepen. Kernlaag aogami, deklaag vlekvrij staal.
Handvat van Snakewood, recon stone en rood gestabiliseerde Karelische berk.
Snakewood is zwaar en hard hout. Net als Desert Ironwood, Pokhout en Ebbenhout, zinkt het in water.



40.
Mooie Bunka van Kagemitsu. Lemmet van HAP40 staal.
Handvat van gestabiliseerde Em, met blauwe G10 spacer en een bolster van Juma.
Mermaid-stijl



37, 38 en 39 VLNR
Drie messen voor iemand in Parijs. Die stuurde me zijn messen met fabriekshandvatten, ik heb er nieuwe op gezet van olijfhout met blonde buffelhoorn.



34 (boven), 35 (midden) 36 (onder)


<



/td>

30, 31, 32 en 33 VLNR
Een serie van dezelfde smid. Ik heb er handvatten van gestabiliseerd hout aan gemaakt.
Deze messen zijn te koop bij www.japansemessen.nl



28 (links) en 29 (rechts)
Twee handvatten met diagonale tussenschijven (spacers)
Links wengé met G10, recht olijdhout met wengé



27.
Nakiri, 165mm Gepolijst Shirogami#2. Handvat van purperhart, kunsthars/G10 en ebbenhout.



26.
Slanke yanagiba van 240mm. Aogami-staal. Handvat van veeneilk, kunsthars-ivoor en ebbenhout. Veeneik heeft duizenden jaren in het moeras gelegen en heeft daaraan zijn dokergrijze kleur te danken.



23, 24 en 25 VLNR
Set voor iemand die roestvrij wilde. Twee Tojiro Santoku's van VG-10 en een kleine petty van VG-1
De buitebnste twee olijfhout, net als de magneetplank. en de middelste heeft een handvat van zalmhout (peroba rosa) met ebbenhout.



21 (boven) en 22 (onder)
Twee petty's. Bovenste is 135mm met handvat van olijfhout en rosewood. Zwrate koroichi laag

Onderste is 150mm Shirogami#2 tussen roestvrij staal, handvat van elder burl, recon stone en snakewood.



20.
Het idee was om een echt Engels mes te maken. Voor de Britten vanwege de Brexit. Kunnen ze de banden met het continent netjes mee doorsnijden en tegelijk hun nationale trots wat oppoetsen.
Dus een handvat van een cricketbat (English Willow) en een Engelse lawn bowl (Lignum Vitae). Een rode spacer ertussen die verwijst naar de rode banen in de Engelse vlag.
Het mes is een 240mm gyuto, sanmai gesmeed met een kernlaag van shirogami#2.



18 (boven) en 19 (onder).
Twee dezelfde mesjes. Kleine petty's, roestvrij. Heerlijk als schilmesje of fruitmesje.
Links ebbenhout met imitatieivoor, rechts olijfhout, imi-ivoor en een bolster van pokhout (van een Engelse lawn bowl).



17.
Een Santoku van 165mm. Shirogami#2 met korouchi.
Het handvat wilde ik maken voor een Ajax-fan, met de spacer in Ajax-kleuren. Het handvat is gestabilieeerde iepenburl.
Ik weet eigenlijk het goede Nederlandse woord niet voor een burl. Dat is zo'n knobbel aan de boom, een soort gezwel of wrat. Daarbinnen krioelt het hout alle kanten op. Soms wordt het aangeduid als wortelhout.
Zeer geliefd bij messenmakers..



16.
Mooie yanagiba van 240mm, Shirogami#2.
Handvat van spalted beech (beuk met slaap), roodkoper en buffelhoorn.



15.
Een Takohiki, 240mm. Aogami#2 staal. In twee lagen gesmeed, enkelzijdig geslepen. Achterkant is een beetje hol.
Dit een mes spciaal ontworpen voor snijden van dunne plakjes. Hetzelfde doel als de yanagiba, maar de takohiki kent een rechthoekuge punt en een volkomen vlakke snede.

Handvat van gestabiliseerd Mountain Ash, met een spacer van MOMA+, synthetisch mammoet-ivoor.



14.
Gyuto van 240mm Aogami#2.
Met handvat van cocobolo, roodkoper en ebbenhout. Prachtige combinatie.
Samen met een strop om scherp te houden.



13.
Dit model mes heb ik vaker gemaakt: 150mm lemmet, sanmai gesmeed met een kernlaag van Shirogami#2 staal. Prachtig mes.
Handvat van olijfhout, messing en ebbenhout.



12.
Santoku met een lemmet van 165mm. Sanmai gesmeed: 3 lagen met een kernlaag van high-carbon steel.
Handvat is Brazlian Rosewood met ebbenhout.



11.
210mm Gyuto. Shirogamistaal. Sanmai: drie lagen
Handvat: bubinga, nikkel en ebbenhout.



10.
Aogamistaal pettyknife 150mm. Sanmai, in drie lagen.
Handvat dwarsgezaagd olijfhout, wengé en palissander.



9.
Een bijzonder mes. Gyuto 180mm.
Mooi staal: Shirogami#2, sanmai gesmeed, dus in drie lagen.
Handvat van zalmhout (peroba rosa), brazilan rosewood en ebbenhout.




8.
Mooi mes met een eenvoudig lemmet. Handvat is van Nederlands iepenhout, rosewood en ebbenhout.
Het is niet gesmeed, maar wel carbonstaal.



7.
165mm santoku van shirogami#2 staal.San Mai gesmeed: drie lagen.
Nu met een donker handvat: basis is wengé, dan een spacer van een creditcard en een bolster van buffelhoorn.



6.
150mm Petty van Shirogami#2 (White paper steel). San Mai gesmeed: drie lagen.
Handvat van zalmhout (Peroba Rosa), nikkel en zwarte Juma (kunsthars)



5.
240mm Gyuto van Aogami. (Blue paper steel). San Mai gesmeed: drie lagen. Handvat van olijfhout, messing en buffelhoorn.
Klaar voor aflevering, met een strop.



4.
Santoku 165mm gepolijst Shirogami#2. San Mai gesmeed: drie lagen. Handvat olijfhout, wengé en Brazilian Rosewood.
Klaar voor verzending met strop.



3.
Klaar voor aflevering: Gyuto, 210mm, Shirogami#2 staal.San Mai gesmeed: drie lagen.
Handvat van olijfhout, messing en buffelhoorn.
Doosje om te verpakken en een leren strop om te slijpen.



 

2.
Petty knife, 150mm, Shirogami#2 staal. San Mai gesmeed: drie lagen. Handvat van zebrano-hout, nikkel en ebbenhout



1

1.
Gyuto, 210mm, Shirogami#2 staal. San Mai gesmeed: drie lagen.
Handvat van Brazilian rosewood, fiber, Santos-palissander.



Terug naar hoofdpagina